Nuestro trabajo comienza en el origen de la mano con el agricultor, compartiendo experiencias, conocimiento y valorando el cuidado de sus tierras durante el desarrollo y crecimiento de los cafetos.

Las épocas de cosecha en el Perú varían de acuerdo a la zona geográfica de cada origen. Es importante capacitar al personal de cada finca para asegurar una cosecha selectiva de frutos maduros, sanos y divididos por variedades.

Existen muchos procesos de fermentación para obtener la semilla del fruto de café. Valoramos mucho el trabajo y cuidado de cada productor en esta etapa. Sobre todo si el impacto que este proceso tiene con el medio ambiente es positivo.

Cuidamos que el proceso de selección y control de calidad del café verde sea el optimo, luego de medir el rendimiento y humedad de estas, se almacenan en bolsas plásticas especiales, costales de yute y se acopian sobre paletas en un ambiente controlado.

De la mano de tostadores profesionales, perfilamos distintos tipos de tuestes para cada uno de nuestros clientes. Considerando aspectos técnicos como la variedad del café, origen, porcentaje de humedad, densidad, proceso de beneficio y fecha de cosecha.

Todos nuestros cafés son catados y evaluados por catadores profesionales y certificados. En esta etapa se evalúa la complejidad en fragancia, aroma, sabores, acidez, cuerpo y post gusto de cada uno de nuestros microlotes.

Empacamos todos nuestros cafés previamente seleccionados en verde y tostados. Usamos bolsas trilaminadas kraft especiales para los cafés y empaques de cartón reciclables para envíos, tratando de generar un impacto positivo en el medio ambiente.