ORIGEN CUSCO
1800 m.s.n.m. – 2200 m.s.n.m.
El territorio de la región Cusco comprende mayoritariamente sierra, sin embargo existe un gran territorio de selva en la parte nororiente, las zonas productoras de café se encuentran en la selva alta de la provincia de La Convención, pero se registran plantaciones en otras provincias que cuentan con valles interandinos y selva alta, que se encuentran entre los 800 m.s.n.m. y los 2000 m.s.n.m.
CAFÉS DE LA CONVENCIÓN
La provincia de La Convención está dividida en dieciocho distritos, en su mayoría productores de café, se encuentra ubicada en la parte sur oriental del país al norte de la ciudad del Cusco, cuenta con dieciséis pisos ecológicos que van desde la sierra, la selva alta y la selva baja en el extremo oriental de la provincia, esta diversidad de pisos es propicia para la proliferación de y diversificación de cultivos de café, siendo esta provincia una de las más importantes productoras de café y en los últimos años también pionera en innovación de procesos y desarrollo profesional de toda la cadena de valor del café.
Quillabamba, la capital del distrito de San Ana, toma renombre en el mundo del café precisamente por la larga data de producción y comercialización en el país y en el extranjero de este maravillosos producto. Así mismo; distritos como Santa Teresa, Inkawasi, Echarate, Quellouno y otros están tomando renombre gracias al esfuerzo y profesionalización de sus productores.
FINCA CHIRILOMA – QUELLOUNO, LA CONVENCIÓN
Quellouno, ubicada al noreste de la ciudad de Quillabamba nos recibe para aproximarnos a la ruta que nos lleva a una meseta maravillosa en las alturas de este distrito, La finca Chiriloma de Edwin Quea, protegida por un entorno biodiverso y la majestuosidad de una selva nubosa, guarda los secretos de estas plantaciones gestionadas con conocimiento y técnicas profesionales e innovadores por Edwin.
Sus plantaciones de diversas variedades ofrecen sus mejores frutos para ser beneficiados en una planta prolija y bien equipada, dando como resultado cafés excepcionales que han ganado adeptos en los círculos más exigentes del mundo de los cafés de especialidad.
Chiriloma es una experiencia de dedicación, conocimiento y amor por el café, lo enigmático de la selva y sus encantos se mezcla con la ciencia y la técnica para ofrecer al mundo lo mejor de esta tierra sagrada.
